らっきょう酢で、ワカサギエスカベージュ

材料

  • ワカサギ
  • 米粉 
  • 岩塩ペッパー
  • 揚げ油
  • らっきょう酢
  • 玉ねぎ 1/2個 スライス
  • 赤ピーマン・黄色ピーマン・ピーマン各1/4個 スライス
  • オリーブオイル 小さじ1/2

作り方

  • ワカサギを洗い、キッチンペーパー(板前さん)で水分を取り、塩胡椒し、
    米粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
  • 揚げている間に、スライスした野菜をオリーブオイルで軽く炒める。
  • 1と2をらっきょう酢に漬ける

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らっきょう酢

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